雖然使用天然漆，但是開鍋這個步驟還是不能省。在美式家庭一般都有大型烤箱，因此通常是將鍋身全部塗油並倒蓋放進烤箱，烘烤約兩小時可將表層融除，再經清洗上油。但台灣、日本一般都沒有大型烤箱，因此改用瓦斯爐處理即可，也不麻煩。

1. 將荷蘭鍋置於瓦斯爐上，開大火空燒使之有白煙產生，直到防鏽層燒盡；燒盡後冒煙量就會變少，就可以將火關了，鍋具會略呈現灰色。（請注意保持通風） 

2. 鍋具自然冷卻後，以天然或中性洗劑清潔刷洗，清洗後再次加熱烘乾。

3. 加熱烘乾後，鍋具未冷卻前塗上薄油，塗抹量以鍋面油亮但不沾手為準。建議使用耐高溫油，如橄欖油等，請不要使用不耐高溫的大豆油。

4. 再次空燒加熱，直到不再冒煙，冷卻後以清水清洗並加熱烘乾。

5. 在鍋具未冷卻前，再次塗上薄油，以鍋面油亮但不沾手即可。

6. 之後的清潔以清水刷洗即可（開鍋後的清潔請不要再使用任何清潔劑），烘乾後塗上薄油。

因為荷蘭鍋需要一層薄油在表面達到保護，所以盡量避免無油份之料理，避免油層被去除、或食物味道怪異、變色。另外也不要用荷蘭鍋來儲放烹煮好的食物，儲放請換其他鍋具，荷蘭鍋是烹煮工具喔！

Snow Peak 荷蘭鍋24cm-三件組 Snow Peak 荷蘭鍋28cm-三件組

（以上圖片來自SnowPeak網站，文字屬維京戶外有限公司所有，請尊重智慧財產權，勿擅自引用）