| 菜單實例 |
| 作者 鬍子叔叔 | |
| 2007/04/24 | |
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通常我的習慣是不開午餐，直接以餅乾處理掉，因此一天兩餐，只有早餐跟晚餐，假設以一支六天的隊伍，第一天，第二天和第五天營地有水，第三天第四天缺水，必須背水，那我可能開出的菜單如下。
不要被上面的圖片騙了，我們提供的菜單應該是不可能包含烤肉的。
通常我的習慣是不開午餐，直接以餅乾處理掉，因此一天兩餐，只有早餐跟晚餐，假設以一支六天的隊伍，第一天，第二天和第五天營地有水，第三天第四天缺水，必須背水，那我可能開出的菜單如下。
第一天 早餐~山下買的食物
晚餐~鴨賞蔬菜燴飯、豆皮炒白菜、康寶濃湯
宵夜~紅豆湯
第二天 早餐~鹹蛋瘦肉粥
晚餐~香菇金針燴飯、臘肉炒四季豆、鹹蛋芥菜湯
宵夜~菊花茶
第三天 早餐~白粥 （配料 : 肉鬆、小魚竿、花生、鹹蛋 ）
晚餐~臘肉飯、奶油炒洋蔥香菇、小魚竿炒豆皮
宵夜~檸檬山粉圓
第四天 早餐~餅乾、阿華田
晚餐~白飯、小魚竿炒四季豆、鴨賞香菇湯
宵夜~菊花茶
第五天 早餐~餅乾、奶茶
晚餐~香菇豆皮魷魚羹麵、臘肉
宵夜~檸檬山粉圓、綠茶凍
第六天 早餐~洋蔥魷魚粥
◎ 預備天 -- 2天
餅乾、阿華田、奶茶 × 2天、泡麵、乾燥蔬菜、香菇燴飯 × 2 天
◎ 以四人隊伍來算所開出的清單如下：
1. 米 300g ×（4 ＋ 2）+ 150g × 3 ＝ 2.25 公斤
2. 瓦斯 4 罐
3. 金針 2餐
4. 香菇 5餐 + 2餐 預備糧
5. 白菜 1餐
6. 豆皮 3餐
7. 臘肉 3餐
8. 鴨賞 2餐
9. 鹹蛋 3餐
10. 小魚竿 3餐
11. 肉鬆 一餐
12. 洋蔥 2餐
13. 魷魚 2餐
14. 肉絲 1餐
15. 餅乾 2餐 + 2餐預備糧
16. 奶茶 1餐 + 1餐預備糧
17. 阿華田 1餐 + 1餐預備糧
18. 菊花茶粉 2餐
19. 檸檬茶粉 2餐
20. 綠茶凍粉 1餐
21. 真空紅豆包 1餐
22. 泡麵 2餐預備糧
上面這分菜單的考量重點主要是實務的重複使用，好保存，以及菜餚容易烹煮，在缺水的營地還必須考慮省水，避免太多需要泡水的乾貨，葉菜類盡量在行程開始前幾天使用掉，避免壓壞。
一般而言，你想的到的菜都有可能在山上出現，只要想清楚，他們適不適合，你就可以開出適合的好菜單。
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| 最後更新 ( 2008/07/31 ) |
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